Олонецкий пряник

Олонецкий пряник из желудевой муки.

Описание пряника из желудевой муки мы нашли в Олонецких губернских ведомостях середины XIX века в коммерческом разделе этой газеты. В Олонце до сих пор существует дубовая роща, скорее всего из желудей этих деревьев и делались пряники. В описании также было написано, что пряники с сахарной глазурью. Сахар в те времена был не дешевым лакомством.

Состав: жулудевая мука, ржаная мука, пшеничная мука, ряженка, растительное масло, мед, разрыхлитель теста (сода пищевая), можжевельник, чабрец, сахарная глазурь.